Przetworzone mięso, słodycze i słodkie napoje a choroby zapalne jelit

Spożywanie produktów w dużym stopniu przetworzonych - słodkich napojów, słodyczy oraz przetworzonego mięsa - związane jest z większym ryzykiem chorób zapalnych jelit. Prawdopodobnie wynika to z tego, że konsumpcja wysokoprzetworzonej żywności prowadzi do dysbiozy, czyli zaburzeń składu mikrobioty jelitowej. Dysbioza zaburza tolerancję immunologiczną w barierze jelitowej, co zwiększa podatność na rozwój autoimmunologicznych zapaleń jelit, tj. chorobę Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

Tak wskazują opublikowane ostatnio w „British Medical Journal” wyniki dużego badania, w którym analizowano związek wysokoprzetworzonej żywności z ryzykiem zachorowania na nieswoiste zapalenia jelit. Do badania włączono ponad 116 tysięcy dorosłych z 21 krajów (w tym Polski) z 5 kontynentów.