Domowy chlebek amarantusowy

Obraną marchewkę zetrzyj na tarce. Płatki zmiel w malakserze. Obie mąki, oba rodzaje płatków, wiórki marchewki, siemię i sól wymieszaj w dużej misce. W środku zrób dołek, wlej szklankę lekko podgrzanego (do 30 stopni) mleka wymieszanego z drożdżami i miodem. Łyżką wymieszaj delikatnie mleko w dołku z mąką, ale nie mieszaj jeszcze całej zawartości miski. Przykryj misę czystą ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na ok. 40 minut. Zaczyn powinien podwoić objętość. Teraz wymieszaj dokładnie wszystkie składniki dolewając resztę podgrzanego mleka, żeby nie było grudek. Wykładaj papierem do pieczenia 2 nieduże keksowe formy do pieczenia. Do każdej wlej połowę ciasta. Odstaw ponownie foremki z ciastem w ciepłe miejsce, by wyrosło. Piekarnik nagrzej do 200 stopni, wstaw foremki. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni, włącz termoobieg i piecz ok. 50 minut, sprawdzając, czy chlebek nie rumieni się zbyt szybko. Możesz ewentualnie wierzch osłonić folią aluminiową. Zjedz letni lub zupełnie ostygnięty chlebek np. z musem z jabłek albo moreli.